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4 种拍击式均质机的比较评估

文件大小:0.38 MB 资料等级:★★★☆☆ 发布时间:2016-04-02 下载次数:
资料简介

作者: Cesar G.CABALLERO,赖卫华,Daniel Y.C.FUNG,Beth Ann CROZIER-DODSON

摘要

食品的微生物检测涉及到样品前处理和后续的均质.本实验对 StomacherTM、PulsifierTM、BagmixerTM和SmasherTM共4种拍击式均质机进行了四方面的比较:10种食品的活菌计 数;距离5英尺远,人工和分贝计比较设备操作过程中的噪音强度;设备使用后清洗的难易程度;操作性.具体操作是从10种食品各取25g,加入装有 224.5mL 0.1%的蛋白胨水的样本袋中,再加入0.5mL大肠杆菌菌液.每种食品都用拍击式均质机均质60s.以拍击式均质机StomacherTM作为参照,确 定设备使用后清洗的难易程度及操作性.结果表明:4种拍击式均质机活菌计数的结果相似,SmasherTM和BagmixerTM的噪音强度最 低,StomacherTM的噪音强度其次,PulsifierTM的噪音强度最高.SmasherTM使用后清洗和操作最方便,依次分别是 BagmixerTM、StomacherTM和PulsifierTM.

出版源

《食品科学》, 201334(1):49-52

关键词:噪音强度 / 分贝 / 操作性 / 活菌计数

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